Aquestes creps són suaus, esponjoses i abundants alhora. La combinació de blat sarraí i farina de civada proporciona un impuls d’energia, fibra, proteïnes i vitamines B, mentre que la canyella, el xarop d’arur pur i una mica d’oli de coco superaliment proporcionen sabors rics. L’ingredient estrella, els nabius de temporada, aporta una gran quantitat d’antioxidants, nutrients i encara més sabor!


Panqueques de nabius de gra integral (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

5

Ingredients

  • 1/2 tassa de farina de fajol
  • 1/2 tassa de farina de civada sense gluten
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1 ou de lli (1 cullerada de llavors de llinosa mòlta barrejades amb 3 cullerades d'aigua)
  • 3/4 tassa d’aigua o llet no lactis que escolliu
  • 2 cullerades soperes de coco, fos
  • 2 cullerades de xarop d’auró més, més per servir
  • 1 tassa de nabius orgànics

Preparació

  1. Combinar les farines, la pols de cocció, la canyella i la sal en un bol gran i remenar per combinar. Batre l’ou de lli, l’aigua / llet, l’oli de coco i l’almívar en un bol a part. Aboqueu els ingredients humits en sec, i remeneu fins que el batedor estigui suau.
  2. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i aboqueu-la lleugerament amb una mica d’oli de coco. Aboqueu munts de batedor a la paella amb una tassa de mesurar 1/4 gots. Baixeu ràpidament els nabius sobre els pastissos no cuinats. Coure uns 3 minuts, fins que apareguin bombolles al damunt, després flipar i coure 1 o 2 minuts més fins que estigui daurat.
  3. Serviu-ho calent amb xarop d’auró i més nabius frescos.