Estàs malalt de comprar bases de pizza elaborades prèviament a la botiga de queviures? Bé, no busqueu més. Aquesta és la meva recepta de pasta de pizza integral vegana fiable i provada de confiança ... És fàcil de preparar amb només 5 ingredients! Aquesta massa de pizza és del tot increïble, perquè es queda cruixent per fora, però deliciosa i esponjosa per dins. La farina integral proporciona a la base un sabor terrós molt agradable i també un bon cru. Quan feu servir farina integral, les vostres bases de pizza no resultaran tan esponjoses com les bases blanques a causa de la seva consistència densa, rugosa i sense processar. Tanmateix, crec que cuina increïblement i té un gust tan bonic! És la millor base integral que he menjat mai. Us garanteixo que no tornareu a comprar una base de pizza prèviament elaborada.
Pasta de Pizza integral (vegana)
- Vegana
Ingredients
- 2 culleradetes de llevat sec
- 15 oz d’aigua tèbia *
- 1 culleradeta de sucre
- Farina integral de 3 tasses (640 g) i més per amassar
- pessic de sal
Preparació
- En un bol petit, afegiu l’aigua, el sucre i el llevat. Utilitzeu una cullera de metall per remenar fins que es combini. Reposeu-ho 5 minuts fins que el llevat s’hagi dissolt a l’aigua i s’escuma. (* L’aigua tèbia està activant el llevat, així que assegureu-vos que l’aigua no estigui massa calenta o que mati el llevat. Utilitzeu aigua que sigui calenta i pugueu tocar-la amb els dits.)
- En un bol gran, afegir la farina i la sal i remenar amb una cullera metàl·lica fins que es combini.
- Feu un pou al centre de la farina i aboqueu-hi la barreja de llevats i aigua. Remeneu-ho amb una cullera metàl·lica fins que formi una massa humida. (En aquest moment serà força enganxós i s’enganxarà a les mans i a qualsevol superfície.
- Farina lleugerament una superfície neta.
- Afegiu la massa humida a la superfície enfarinada i amuntegueu la massa durant uns 5 minuts fins que s’enrotlli fàcilment a una bola i no s’enganxi a les mans ni a la superfície. Si encara està massa humit, afegiu-hi més farina. Si encara està massa sec, afegiu una mica d’aigua fins que arribeu a la consistència desitjada.
- Ruixeu l’oli per dins d’un bol gran.
- Afegiu la bola de massa al bol i tapeu-la amb una tovallola de te humida o un embolcall de plàstic i poseu-la en un lloc càlid.
- Deixeu augmentar durant uns 45 minuts fins que hagi duplicat la mida. (Això podria ser més o menys segons la temperatura de l'entorn)
- Treu la tovallola de te o l’embolcall de plàstic i utilitza el puny per treure l’aire de la massa. Ha de ser molt suau i airejat.
- Farina lleugerament una superfície. (No sobreeixiu la superfície ni canvieu la consistència de la massa)
- Afegiu la massa a la superfície i amasseu-la durant 1 o 2 minuts més fins que quedi llisa i elàstica. En aquest punt, la bola es reduirà a la mida original abans de la pujada. (La massa hauria de ser enrotllada en una bola sense enganxar-se a les mans o a la superfície. Si comença a enganxar-se a les mans o a les superfícies, afegiu una mica més de farina a la superfície i torneu-la a coure uns quants. segons i després rodar en una bola).
- Triturar la bola de massa en dos trossos parells i arrebossar-los a boles.
- Amb un passador o un got, enrotlleu-los en formes de base de pizza.
- Apliqueu-les a dues safates de pizza poc greixades de 30 cm de diàmetre i utilitzeu els dits per empènyer la massa cap als costats de la safata.
- Pre-coure les bases a 392 graus Fahrenheit durant 5 a 10 minuts fins que es dauri lleugerament a la part inferior abans d’afegir els complements.
Notes
No faig farina de pa ... només farina integral o per a tots els propòsits. Assegureu-vos que l’aigua sigui calenta però no massa calenta. L’aigua calenta matarà el llevat. Heu d'utilitzar aigua que fa calor, però encara podeu tocar amb els dits. Estic fent servir el sistema mètric. Per tant, la meva 'tassa' mesura 250ml. Assegureu-vos que també utilitzeu mesuraments mètrics o que la massa de pizza pugui quedar enganxosa o seca.