Aquesta amanida és altament regulable. La base està feta a partir de quinoa, però també podríeu utilitzar arròs bulgur o bru. Com a verdures bàsiques Podeu afegir greixos comestibles que trobeu al vostre jardí o zona.
Amanida de Quinoa Verda Salvatge (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
20
Ingredients
- 1 tassa de quinoa sense cuinar
- 1 tassa d’espinacs frescos
- 1 tija d'api
- 1 tomàquet
- 2 cullerades de tomàquet assecat al sol
- 1 pebre vermell
- 2 graons de vell de terra barrejat, dent de lleó i ramsons
- 1 alvocat
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- un grapat de julivert
- un rajolí d’oli d’oliva verge extra (o un altre)
- sal i pebre al gust
- opcional: llavors de sèsam, micro verds vermellosos i brots de pèsols
Preparació
- Cuinem la quinoa. Porteu a bullir 2 tasses d’aigua, afegiu-hi la quinoa i deixeu-ho coure a foc mig durant uns 20 minuts fins que s’absorbi tota l’aigua.
- En un bol gran, barregeu tots els verds i els tomàquets assecats al sol. Picar el tomàquet i el pebre vermell i afegir al bol.
- Incorporeu-hi la quinoa cuita, afegiu-hi l’oli d’oliva, el vinagre de sidra de poma i condimenteu-ho.
- Finalment, vaig guarnir l'amanida amb algunes llavors de sèsam i brots de pèsol. Serviu les amanides soles o amb pa torrat.