Aquesta amanida és altament regulable. La base està feta a partir de quinoa, però també podríeu utilitzar arròs bulgur o bru. Com a verdures bàsiques Podeu afegir greixos comestibles que trobeu al vostre jardí o zona.


Amanida de Quinoa Verda Salvatge (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 1 tassa de quinoa sense cuinar
  • 1 tassa d’espinacs frescos
  • 1 tija d'api
  • 1 tomàquet
  • 2 cullerades de tomàquet assecat al sol
  • 1 pebre vermell
  • 2 graons de vell de terra barrejat, dent de lleó i ramsons
  • 1 alvocat
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • un grapat de julivert
  • un rajolí d’oli d’oliva verge extra (o un altre)
  • sal i pebre al gust
  • opcional: llavors de sèsam, micro verds vermellosos i brots de pèsols

Preparació

  1. Cuinem la quinoa. Porteu a bullir 2 tasses d’aigua, afegiu-hi la quinoa i deixeu-ho coure a foc mig durant uns 20 minuts fins que s’absorbi tota l’aigua.
  2. En un bol gran, barregeu tots els verds i els tomàquets assecats al sol. Picar el tomàquet i el pebre vermell i afegir al bol.
  3. Incorporeu-hi la quinoa cuita, afegiu-hi l’oli d’oliva, el vinagre de sidra de poma i condimenteu-ho.
  4. Finalment, vaig guarnir l'amanida amb algunes llavors de sèsam i brots de pèsol. Serviu les amanides soles o amb pa torrat.