Imagineu-vos aquest pastís de pa de gingebre humit deliciós i humit carregat de gelat de formatge cremós i una tassa calenta de xocolata vegana calenta en una freda nit d’hivern nevat. Aquest pastís és un somni fet realitat!
Pastís de gingebre d'hiver de les meravelles (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Recepta de pastís de carbassa crua
Calòries
587
Serveix
10
Ingredients
Per a la massa de galetes de gingebre:
- 3 tasses de farina
- 1 culleradeta soda de cocció
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta d’espècies de pastís de carbassa
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 tassa de mantega vegana
- 1/2 tassa de sucre marró clar envasat
- 2/3 tassa de melassa
- 1 cullerada de llavors de lli mòltes
- 2 cullerades d'aigua calenta
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per al pastís de gingebre:
- 1 pal de mantega vegana
- 1 tassa de sucre moreno clar
- 1 cullerada de llavors de lli mòltes
- 3 cullerades d'aigua tèbia
- 1 tassa d’aigua calenta
- 1 1/4 tassa de melassa
- 1 culleradeta soda de cocció
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de grans de terra
- 1 i 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 2 i 1/2 tasses de farina
- 2 cullerades de cacau en pols natural sense sucre
Per al gelat de formatge vegà:
- 2 tasses de formatge de crema vegana
- 1 pal de mantega vegana
- 2 tasses de sucre de rebosteria
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Preparació
Per a la massa de galetes de gingebre:
- Combina la llavor de lli mòlta amb l’aigua calenta i bat una mica suau.
- Deixeu reposar almenys 5 minuts per espessir-les fins a una pasta.
- Tireu la farina amb el bicarbonat, totes les espècies i la sal i el pebre, apartant-les.
- Cremeu la mantega vegana amb el sucre moreno fins que quedi lleugera i esponjosa uns 4-5 minuts,
- Afegir la melassa a la barreja de mantega cremada i barrejar bé, raspar els costats del bol i després afegir la pasta de lli i l’extracte de vainilla.
- Afegiu-hi la barreja de farina tamisada tot barrejant a velocitat baixa, barregeu-ho fins que quedi tot incorporat uniformement.
- Resulteu tota la massa en un embolcall de plàstic gran.
- Enrotlla la massa fortament i pressiona en un disc.
- Refrigereu-ho almenys 3 hores, preferiblement durant la nit abans de rodar.
- Un cop sortiu de la nevera heu de tornar a enrotllar aquesta massa.
- Trossegeu-ho tot plegat i amunteu-lo juntament i, a continuació, torneu-lo a rodar sobre una superfície de treball enfarinada fins que sigui pliable
- Talleu les formes i col·loqueu-les sobre una paella de folres folrada de pergamí.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F, ho coureu al forn durant aproximadament 12-18 minuts o fins que estiguin daurats.
Per al pastís de pastissos:
- Combina la llavor de lli mòlta amb l’aigua calenta i bat una mica suau.
- Deixeu reposar almenys 5 minuts per espessir-les fins a una pasta.
- Mentrestant, cremeu la mantega vegana suavitzada amb el sucre marró clar a velocitat mitjana fins que sigui molt lleugera i esponjosa, uns 3-5 minuts.
- Raspeu el bol de forma periòdica per assegurar-ne la barreja.
- Seleccioneu tots els ingredients secs des de la cocció en pols de cacau i reserveu.
- Afegiu la melassa a l’aigua calenta i, a continuació, afegiu-hi el bicarbonat. Es creixerà quan el bicarbonat es comença a activar. Remenar per combinar.
- Afegiu la pasta de lli a la barreja vegana cremosa i la barreja de sucre i barregeu-ho bé.
- Afegiu 1/3 dels ingredients secs, barregeu-ho bé.
- A continuació, afegiu 1/2 de la barreja de melassa / aigua lentament mentre barregeu a velocitat baixa.
- Atureu i raspeu sovint el fons i els costats del bol.
- Repetiu el procés amb una altra ⅓ del líquid sec, la resta de líquids i després l’última addició d’ingredients secs.
- Aboqueu el batedor en paelles preparades i cuineu-ho immediatament al forn de 350 ºF prèviament escalfat aproximadament uns 25-30 minuts, o bé quan estiguin primaverals al tacte quan premeu suaument els centres.
- Refredeu les capes de pastís a la cassola i després torneu-les en un refrigerador per refredar la resta del camí mentre prepareu la crema de formatge.
Recepta de llenties falafel
Per al gelat de formatge crema:
- Formatge suau i mantega amb crema enganxada.
- Afegiu-hi sucre de confiteria tamisada, barregeu-ho a foc baix per combinar.
- Afegiu l'extracte i, a continuació, afegiu la guinda opaca de mantega vegana opcional.
- Barrejar suau.