Xi Hong Shi (西红柿) significa 'tomàquet' i Jidan significa 'ous'. Xi Hong Shi, Chao Jidan, es pronunciaria 'ella va assegurar que don chow gee don'. El plat també es diu Fanqie Jidan. Es tracta d’un plat tradicional xinès molt popular i fàcil de fer i, amb l’esperit dels meus Makeover Vegan Extrems, vaig dir: ‘Hola, puc veganitzar-ho’!
Xi Jong Shi Chao 'Jidan' (escorça de tofu xinès) (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Altes proteïnes
- Vegana
- Sense Blat
vegana pesto lasanya
Calòries
405
Ingredients
- 1 Tbs. oli de cacauet
- 1 ceba mitja a rodanxes
- 1 cullerada. gingebre fresc, ratllat o picat
- 2 grans d'all picats
- 1 bloc de tofu extra-ferm, premsat i drenat
- 1 cullerada. cúrcuma
- 1 cullerada. sal negra
- 4 escalivals picats finament, els blancs i els grells dividits
- 1 tomàquet mitjà o gran, tallat a trossos
- Oli de sèsam torrat, per a guarnir
Preparació
- Escalfeu l’oli en una paella profunda o salteu-ho a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l’all i el gingebre i coeu-ho fins que la ceba estigui suavitzada i translúcida, uns 4 minuts. Trenqueu el tofu en trossos i incorporeu-lo a la cassola. Barregeu el tofu a les cebes i deixeu-lo coure fins que es dauri una mica, uns 5 minuts.
- Afegiu la cúrcuma i la sal negra a la cassola. Tireu el tofu de manera que les espècies ho cobreixin completament i es tornen grogues a tots els trossos del tofu. Aboqui 1/3 de tassa d'aigua a la cassola i barreja bé el tofu. Això ajuda les espècies a distribuir-se de manera més uniforme.
- Afegiu a la barreja els blancs d’espelta i els tomàquets. Remenar i coure fins que s’escalfi els tomàquets, uns 2 minuts aproximadament. Apagueu el foc. Afegiu-hi un rajolí d’oli de sèsam torrat i guarniu-ho amb els verds de l’escalfor. Gaudeix!