Una versió lleugera de canelons amb tubs de carbassó al lloc de la pasta de blat, farcida de verdures i olives en tomàquets rics. Fins i tot podríeu agafar una osca i remuntar-la amb una capa cremosa de formatge. És una alternativa nutritiva i plena de gluten a la pasta!
Canelons de carbassó (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
Ingredients
Per als canelons:
- 4 zucchinis mitjans, talls i fons
- 1 cullerada d’oli d’oliva
Per a l'ompliment:
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba vermella, a rodanxes fines
- 2 porros, tallats a rodanxes
- 3 pebrots (1 vermell, 1 groc, 1 verd o colors que escolliu), tallats en trossos d'1 cm
- 4 grans d'all triturats
- 2 llaunes de tomàquet picat
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- 2 cullerades (pes drenat) llimona i all picat olives de Halkidiki o olives verdes picades i 1 cullerada de suc de llimona a la meitat
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- Pebre negre al gust
Preparació
- Per fer els tubs de carbassó, talleu cada carbassó en dos i utilitzeu un ganivet afilat i prim per a fer forats per dins de cada tub, deixant una mica de la carn intacta.
- Escalfeu prèviament el forn a 350 ºF.
- Poseu una cassola o paella gran a la cuina a foc mig. Un cop la paella s’hagi escalfat, afegiu l’oli d’oliva i escalfeu-ho un minut. Afegiu-hi la ceba, el porro i els pebrots. Coure al voltant de quatre a cinc minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui suavitzat.
- Afegir els alls i remenar bé. Afegiu els tomàquets i el puré de tomàquet, barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant deu minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
- En aquest moment, afegiu els tubs de carbassó i 1 cullerada d’oli d’oliva a un plat a prova de forn. Assegureu-vos que els tubs de carbassa estiguin recoberts a l'oli i introduïu-los al forn.
- Afegiu les olives adobades (o les olives i el suc de llimona), la farigola i el pebre negre segons el vostre gust. Feu-ho a foc lent durant cinc minuts més, remenant de tant en tant.
- Traieu el plat amb els tubs de carbassó del forn. Utilitzant les pinces de cuina o una forquilla per subjectar cadascun dels tubs, ompliu-los amb el farcit. Feu una cullera de sobres del farcit per envoltar els tubs de carbassa.
- Torneu al forn i feu-ho al forn durant uns vint minuts o fins que els tubs de carbassó quedin tendres.
- Serviu!