És aquesta època de l'any quan el carbassó i la carbassa d'estiu creixen més ràpidament del que els podem menjar. Tant si sou aficionats a aquestes verdures com si no us interessa massa, adorareu aquestes patates fregides de carbassó amb un refrescant bany de tahini inspirat a l'estiu. Com que el carbassó és una gran font de manganès, vitamina C i fibra dietètica, no haureu de sentir-vos culpables de menjar una part abundant d’aquestes patates fregides.
Xips de carbassó amb dip de Tahini de Basil amb llimona (vegà, sense gluten)
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Vegana
Ingredients
Per als xips:
- 3-4 carbassons
- Sal marina
- Pebre
- Oli de coco
Per al dipòsit de Tahini de Llimones:
- 1/3 tassa de tahini
- suc d’1 llimona petita
- 3-4 cullerades d'aigua, segons sigui necessari
- Pessic de sal marina
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta d'anet sec
- Alfàbrega petita i un grapat petita
- Splash de xarop d’auró
- 1-2 cullerades de llevat nutritiu
Preparació
- Tallar el carbassó de manera fina i uniforme fins a 1/16 polzades de gruix.
- Escorreu les llesques amb una tovallola de paper per absorbir l'excés d'humitat i poseu-les en una làmina forrada per a que no es superposin.
- Raspalleu o ruixeu les rodanxes lleugerament amb oli de coco. Retireu les rodanxes i feu el mateix per l'altre costat. Espolseu lleugerament amb sal marina i pebre negre (utilitzeu menys del que creieu que hauríeu perquè les llesques s’enconixeran considerablement).
- Coure les patates fregides en un forn de 225 ºF durant 2 a 2 i 1/2 hores o fins que quedin cruixents. Si observeu que les patates fregides no s’estan creixent, podeu coure-les en un bastidor de refrigeració o una cassola de refrigeració per ajudar a accelerar el procés. Refredar completament abans de menjar o emmagatzemar en un recipient hermètic.
- Barregeu tots els ingredients cap a la mà fins que quedin suaus. Afegiu-hi l’aigua com calgui per a que s’envelleixi.
Notes
La recepta fa aproximadament 1/2 tassa d'immersió.