Aquesta lasanya és un jugador de jocs per sopar. Està format per capes sobre capes de bondat alimentària italiana: pasta, ricotta d'anacard i una salsa de tomàquet vegetal 'carnós'. Hem esmentat que està rematat amb una beixamel cremós i sense lactis? Ah, sí.
Lasanya de carbassons i albergínies (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
8
Hora de cuinar
75
Ingredients
Per a la lasanya:
- 24 fulls de lasanya (sense gluten si cal)
Recepta d'ajut d'hamburguesa vegana
Per a la salsa de tomàquet:
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 2 cebes blanques grans, picades
- 4 carbassons, daus
- 2 albergínies, tallades a daus
- 2 cullerades sopeix
- 2 cullerades d'alfàbrega
- 2 cullerades soperes de coriandre
- 2 cullerades d'all d'all en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre fresc esquerdat
- 1/4 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/2 tassa de brou de verdures
- 2 salses de tomàquet de llaunes de 28 unces (podeu utilitzar una pasta senzilla o aromatitzada; només cal afegir menys sal si ja té sal)
Per a la Ricotta d'anacard:
- 1 tassa de anacards crus
- 2 cullerades de iogurt vegan o formatge d’anacard
- 2 cullerades de brou de verdures
- 2 espigons frescos d’orenga
- Un raig d’oli d’oliva
- Pebre fresc per a degustar
Per a la Bechamel:
- 4-5 cullerades de mantega vegana
- 3-4 cullerades soperes de farina
- 1 1/2 tasses de llet de coco o qualsevol llet no làctica
- 2 cullerades de llevat nutritiu
- 1 cullerada de suc de llimona
- All en pols, al gust
Preparació
- Preescalfeu el forn a 400 ° F, escorreu un plat gran (15x12x2 polzades) amb oli d’oliva i deixeu-ho de banda. A una olla gran, afegiu-hi l’oli d’oliva i deixeu-ho escalfar uns segons.
- A una olla gran, afegiu-hi l’oli d’oliva i deixeu-ho escalfar uns segons. Afegiu-hi les cebes i deixeu-les suar a foc mitjà durant uns 5 minuts. Remeneu de tant en tant per no cremar-vos.
- Afegiu-hi ara els carbassons i les albergínies. Coure 5 minuts i remenar de tant en tant. Afegiu totes les espècies i herbes. Remenar bé. Coure uns 5 minuts més.
- Mentrestant, prepareu la vostra ricotta d'anacard afegint tots els vostres ingredients en una batedora d'alta velocitat i barrejant fins que quedi completament suau i cremós. Deixa de banda la barreja i mireu les verdures cuites.
- Ara és hora d’afegir el vostre brou i la salsa de tomàquet. Porteu tota la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts. Un cop cuita la barreja durant 15 minuts, retireu-la del foc i deixeu-la refredar.
- Ara feu la vostra beixamel. A una olla petita, afegiu-hi la mantega. Deixeu que es fongui a foc lent. Un cop fosa, afegiu-hi la farina i doneu-ho una bona remenada. Una vegada que es formi una pasta gruixuda, comenceu a afegir lentament tota la vostra llet mentre remeneu bastant ràpidament. Notareu que la barreja comença a semblar una crema magnífica. És quan haureu d’afegir el seu llevat nutricional, suc de llimona i all pols. La barreja ha de ser prou fina per gotejar fàcilment per la part superior. Nota: si això s'espesseix massa després de combinar la lasaña, simplement afegiu aigua o llet de coco per aprimar-la. Haurien de funcionar 1-2 cullerades.
- Ara és hora de començar a muntar la teva lasanya. Col·loqueu primer sis fulls de lasanya al plat, després 1/4 de la salsa (repartiu uniformement), 1/4 de la ricotta (utilitzeu una culleradeta o una cullerada de blob al voltant de la salsa) i, a continuació, repetiu tots els passos fins que la part superior. Escorreu tota la beixamel a la part superior.
- Coure al forn durant 45 minuts o fins que estigui daurat.