Quan penses en menjar d’estiu, penses en hamburgueses; et penses amanides, broquetes i blat de moro a la brasa. No importa com enumereu el que és l'estiu ideal, és molt poc probable que la sopa faci el tall. Tot i això, és un guanyador absolut. Aquest gaspatxo és una sopa fresca i fresca molt nutritiva que et dinamitza i aporta al teu cos tota la nutrició que desitja en un dia d’estiu abrasador.
Zucchini Gaspatxo (Vegan, Gluten-Free)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
Per a la sopa:
- 1 lliura de carbassó a la meitat i, seguidament, es trosseja a trossos
- 1 unça de escalivalls a rodanxes
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca picades
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 2 dents d'all picats aproximadament
- 1/2 tassa de cigrons escorreguts i esbandits
- 2 unces de pebre vermell vermell, taronja o groc, trossejat
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre esquerdat
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 3/4 tassa d’aigua freda
Recepta de pastissos de carbassa espaguetis
Per a la Guarnició Opcional:
- 1 rave, rodanxes fines i, a continuació, gelat
- 1/2 tassa de nous torrats
- 1 cullerada de cibulet ben picat
- Microgreens
Preparació
- Combina tots els ingredients de la sopa en una batedora i barreja fins que quedi un puré suau. Si preferiu una sopa més crua, feu pols fins aconseguir la consistència preferida.
- Transferiu-lo a un recipient i refredeu-ho a la nevera durant una hora.
- Quan estigui llest per servir, poseu la sopa a copes i guarniu-la si voleu.