La meva inspiració per a això va ser formatge cru mac. Suposo que la part dels tallarines de macarrons és difícil de fer amb el carbassó, però això era molt desconcertant (sí, només vaig inventar aquesta paraula), però. A més, la salsa era assassina. Gaudeix!
Pasta de carbassó amb salsa cremosa de formatge (vegana)
- Vegana baixa en carbohidrats
- Vegana
Ingredients
Per la pasta- 6 petits zucchinis
- 1/4 tassa de tomàquets secs al sol, tallats a tires
pasta vegana puttanescaPer la Salsa
- 3 grans d'all
- 1/3 tassa de llet de nous (pot necessitar més o menys)
- 3 dates
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- un bon grapat de fulles d'alfàbrega
- 2 cullerades miso
- un bon grapat de nous
- 1/4 tassa de llevat nutricional (opcional)
- 2 cullerades musatrd (opcional)
- especies i sal i pebre
Preparació
- Per elaborar la pasta: talleu tots els sucs de la mandolina o la rodanxa en espiral. Posat en un bol gran.
- Per fer la salsa: barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus. Mireu si us agrada i si no, ajusteu-ne en conseqüència. Voleu que sigui prou gruixuda perquè s’aprimi un cop l’afegiu als fideus.
- Barregeu-ho amb els fideus i els tomàquets i deixeu-los reposar 10 minuts més o menys. El sabor i la textura milloraran. Aleshores ... ja saps què fer.