Mai abans no heu tingut fideus de carbassó! Aquest plat de pasta té una salsa picant de llenties de tomàquet que aporta més sabor i textura del que la teva marinara típica. Aquests fideus ofereixen un àpat lleuger però satisfactori que conté una bona porció de proteïnes, poc greix i molts hidrats de carboni complexos.
Pasta de carbassó amb tomàquet picant i salsa de llenties (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Altes proteïnes
- Vegana baixa en carbohidrats
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Calòries
350
Serveix
2
Hora de cuinar
55
Ingredients
- 3/4 tassa de llenties verdes, seques
- 1 1/4 tasses d’aigua
- 1 culleradeta de brou vegetal
- Una mica d’oli o aigua per fregir
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 a 2 grans d'all, premsats
- 1/2 tassa de pasta de tomàquet
- 3/4 tassa i 2 cullerades d’aigua
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- Comí, sal, pebre, herbes seques (barreja d'herbes italianes), chili i pebre vermell, al gust (al voltant d'1 / 4 culleradeta)
- Una mica d’atzavara, xarop d’arròs o un polsim de sucre
- 1 culleradeta de menta fresca, picada
- 1 cullerada de julivert fresc, picat
- 4 zucchinis mitjanes, en espiral
- Julivert fresc, llavors de sèsam i pebre per a la superació
Preparació
- Col·loqueu les llenties amb l’aigua i el brou vegetal en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts a foc mitjà fins que el líquid s’hagi evaporat. Remenar de tant en tant. Si cal, afegiu una mica més d’aigua després de cuinar i deixeu que les lents bulli més temps si les lents encara són massa dures.
- Escalfeu una mica d’oli o aigua en una paella i fregiu els trossos de ceba durant uns minuts. Afegiu els alls i continueu durant 2 o 3 minuts.
- Col·loqueu la pasta de tomàquet a la cassola i fregiu-la breument. A continuació, afegiu l’aigua i el vinagre de vi negre.
- Condimenteu-vos amb comí, sal, pebre, herbes seques, xili, pebre vermell i xarop o sucre. Deixeu coure uns 20 minuts a foc lent. A continuació, afegiu la menta i el julivert.
- Una vegada cuites les llenties, poseu-les a la cassola i remeneu-ho bé. Si la salsa és massa espessa, només cal afegir més aigua.
- Deixeu coure uns minuts i degusteu-ne el gust amb més espècies. Si cal, afegiu més pasta de tomàquet.
- Podeu fer els tallarines de carbassó crues a les plaques o fregir-les en una paella separada amb una mica d’oli durant uns 5 minuts (segons el gruix) o amb la consistència desitjada.
- Afegiu el tomàquet i la salsa de llenties sobre els tallarines, remeneu-ho amb julivert fresc, llavors de sèsam i pebre.