Aquests deliciosos carbassons estan farcits d’amarant, cebes, tomàquets i un deliciós ram d’herbes italianes que perfumen tot el plat. Aquest és un bon àpat per servir a la companyia com a plat principal o els podeu estalviar per als dinars propis durant tota la setmana.
Carbassó farcit d’amarant (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Arròs fregit xinès
Serveix
6
Ingredients
- 1/4 tassa d’amarant
- 2 cullerades d'oli
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 ceba
- 3 carbassons mitjans
- 8,8 unces de tomàquet cherry
- Sal, al gust
- Farigola, al gust
- Pebre, a gust
- Orenga al gust
Preparació
- Cuinem l’amarant en una paella amb aigua freda a foc mitjà. Voleu que l’aigua tingui aproximadament 2 polzades sobre l’amarant.
- Afegiu-hi sal i condiments, després remeneu la barreja.
- Un cop bulli, abaixeu el foc i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts. Quan s'hagi absorbit tota l'aigua, traieu-la del foc.
- En una paella, salteu la ceba picada i afegiu-hi els tomàquets cherry. Quan les cebes estiguin daurades, barregeu-les amb l’amarant. Deixa-ho de banda.
- Rentem molt bé el carbassó i el tallem a trossos d’uns 4 polzades d’alçada. A continuació, els couem i el posem a sobre en un forn. Assaoneu-ho amb un rajolí d’oli, pebre, all en pols i comí i cuineu a 350 ° F durant 10 minuts. Passat aquest temps, les traiem del forn per procedir a omplir-les d’amarant. Torna a coure al forn uns 10 minuts més. L’amarant es pot consumir a l’esmorzar, ideal per a l’hivern i per les seves propietats, per combatre l’anèmia, els rampes i la diabetis pel seu gran contingut en fibra, proteïnes, vitamines i minerals. És una bona alternativa a la pasta i l’arròs.